Ағзадағы сарымсақ және аллицин: қан қысымы, күкіртсутек (H2S), тамырлар және қауіпсіздік
Сарымсақ туралы ғылыми нұсқаулық: аллиин мен аллииназа реакциясы, аллицин түзілуі, қан қысымын түсіру, 10 минут ережесі және ота алдындағы қауіп.
Ағзадағы сарымсақ және аллицин: қан қысымы, күкіртсутек (H2S), тамырлар және қауіпсіздік
Бүтін сарымсақта иіссіз аллиин болады. Тек оны езгенде ғана аллииназа ферменті іске қосылып, белсенді аллицин түзіледі.
Қан қысымы және күкіртсутек (H2S)
- Сарымсақ қанда күкіртсутек (H2S) газын бөліп, тамырларды кеңейтеді және қан қысымын 7–9 мм сынап бағанасына төмендетеді.
- 10 минут ережесі: Сарымсақты езіп, пісірер алдында 10 минут қоя тұру керек, әйтпесе ыстық температура аллииназаны жойып жібереді.
- Ота жасау қаупі: Қанды сұйылтатындықтан, сарымсақ қоспаларын кез келген отадан 7–10 күн бұрын тоқтату қажет.
Жиі қойылатын сұрақтар
Ота жасар алдында сарымсақ қоспаларын неге тоқтату керек?
Сарымсақ қан ұюын баяулатады. Ота кезінде қан кетуді болдырмау үшін оны 7–10 күн бұрын тоқтатады.