Calculadora de balance sodio-potasio (Na:K y sal)
Evalúa el equilibrio electrolítico entre sodio y potasio en la dieta, calcula el equivalente en sal común y estima el riesgo cardiovascular.
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Cálculo
Resultado
- Relación molar Na:K
- 2.63
- Categoría de riesgo cardiovascular
- Alto riesgo (Na:K > 2,00 — retención de líquidos e hipertensión)
- Equivalente en sal común (NaCl)
- 8.6 g/día
- Límite recomendado de sodio
- 2000 mg/día
- Mínimo objetivo de potasio
- 3510 mg/día
Relación cardioprotectora ideal < 1,00 (el potasio debe superar al sodio)
Límite máximo OMS: no más de 5,0 g de sal al día (1 cucharadita rasa)
Máximo 2000 mg/día (1500 mg en hipertensos según la AHA)
Mínimo 3510 mg/día (hasta 4700 mg en pauta DASH)
Para reequilibrar la ratio no es necesario comer sin sabor: basta con sumar alimentos densos en potasio (patata con piel, verduras de hoja, aguacate, legumbres).
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Cómo se calcula
Basada en las guías de la OMS sobre sodio y potasio (2012) y principios de la dieta DASH. La relación molar Na:K debe ser inferior a 1,0 (óptimo 0,5–0,7). En dietas modernas el sodio suele duplicar o triplicar al potasio.
Fórmula
Na_mmol = Na (mg) / 23; K_mmol = K (mg) / 39,1; Ratio Na:K = Na_mmol / K_mmol; Sal NaCl (g) = Na (mg) × 2,54 / 1000.
Límites del método
No apta para pacientes con insuficiencia renal avanzada (ERC estadios 4–5), donde la excreción de potasio está alterada y se exige restricción estricta.
Fuentes del método
- World Health Organization. Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva, 2012
- World Health Organization. Guideline: Potassium intake for adults and children. Geneva, 2012
- O’Donnell M. et al. Urinary sodium and potassium excretion and risk of cardiovascular events. JAMA, 2011;306(20):2229–2238
El cálculo tiene carácter orientativo y no constituye consejo médico, diagnóstico ni prescripción. En caso de enfermedad, embarazo, tratamiento farmacológico o cualquier duda, consulta el resultado con un médico o con un profesional titulado en nutrición.
Cómo restaurar el balance de sodio y potasio
Elimina la sal oculta de procesados
Hasta el 75% del sodio dietético procede de embutidos, quesos curados, aperitivos industriales, conservas y panadería comercial.
Aumenta el potasio con frutas y verduras
El potasio estimula la eliminación renal de sodio (natriuresis). Incluye patatas asadas, espinacas, orejones, alubias y plátanos.
Usa sal mineralizada con potasio
La sal baja en sodio (donde el 30% de NaCl se reemplaza por KCl) reduce la tensión entre 3 y 5 mm Hg sin mermar el punto salino.
Comparación de patrones dietéticos
Balance cardioprotector ideal
Ratio molar Na:K = 0,73. Equivalente de sal: 4,6 g. Presión arterial estable y óptima.
Dieta urbana típica
Ratio molar Na:K = 4,53 (¡críticamente alto!). Sal = 12,2 g (2,5 veces por encima de la OMS).
Altas pérdidas en sudor
Relación Na:K = 1,45. Con sudoración intensa, el aporte extra de sodio repone las pérdidas osmóticas.
La bomba sodio-potasio celular (Na+/K+-ATPasa)
Cada célula del cuerpo alberga bombas sodio-potasio que consumen hasta el 30% del gasto energético basal. Expulsan 3 iones de sodio e ingresan 2 iones de potasio. Si abunda el sodio y escasea el potasio, las células musculares de las arterias entran en espasmo, elevando la resistencia vascular.
El estudio PURE (The Lancet, 2014)
El macroestudio PURE (102.000 personas en 17 países) confirmó una curva en U: tanto el exceso de sodio (> 5 g/día) como su restricción extrema (< 2–3 g/día, que activa el sistema renina-angiotensina) aumentan el riesgo. La verdadera clave de protección es asegurar un aporte abundante de potasio (> 3,5 g/día).
Alimentos principales con alto contenido en potasio (mg por 100 g)
| Alimento | Potasio por 100 g | Sodio por 100 g |
|---|---|---|
| Orejones de albaricoque | 1160 mg | 10 mg (relación 116 : 1) |
| Alubias blancas y pintas (hervidas) | 560 mg | 2 mg (relación 280 : 1) |
| Patata asada con piel | 535 mg | 8 mg |
| Aguacate maduro | 485 mg | 7 mg |
Al hervir verduras en agua abundante, hasta un 50% del potasio se transfiere al caldo. Asar o cocinar al vapor conserva el mineral.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se convierten los miligramos de sodio en gramos de sal común?
La molécula de NaCl contiene un 39,3% de sodio y un 60,7% de cloro. Para obtener el peso de la sal, multiplica los miligramos de sodio por 2,54 y divide entre 1000. Por ejemplo, 2000 mg de Na equivalen a 5,08 g de sal.
¿Es más saludable la sal del Himalaya o la sal marina?
La sal rosa y la marina están formadas en un 97–99% por cloruro sódico (NaCl). La fracción de oligoelementos supone menos del 1–2%, por lo que generan la misma carga hipertensiva que la sal común.
¿Por qué cenar alimentos salados causa hinchazón matutina?
Cada gramo de sodio retenido fija y almacena entre 100 y 120 ml de agua en el compartimento intersticial. Una cena copiosa en sal puede retener de 1 a 1,5 litros de líquido al despertar.
¿Quién tiene contraindicado aumentar el potasio en la dieta?
Pacientes con enfermedad renal crónica avanzada (FG < 30 ml/min) y personas tratadas con diuréticos ahorradores de potasio (espironolactona) o IECA en dosis altas, por riesgo de hiperpotasemia potencialmente mortal.
¿Cuánta sal necesita realmente el cuerpo para sobrevivir?
El mínimo fisiológico indispensable para mantener la volemia y la transmisión nerviosa ronda los 500 mg de sodio diarios (~1,25 g de sal).
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