Revisión clínica de la fibra: fermentación colónica, producción de butirato y propionato, reducción de colesterol LDL, saciedad por GLP-1 y reglas de hidratación.
La fibra dietética comprende los polisacáridos vegetales y la lignina que no pueden ser digeridos por las enzimas digestivas humanas. Al llegar al colon intactos, son fermentados por la microbiota intestinal.
Los prebióticos (inulina, FOS, GOS) alimentan bacterias beneficiosas (Bifidobacterium, Faecalibacterium prausnitzii). Su fermentación produce:
Los AGCC estimulan los receptores FFAR2 y FFAR3, induciendo la liberación de GLP-1 y PYY, hormonas que prolongan la sensación de saciedad y mejoran el control glucémico.
La fibra soluble forma un gel que reduce el colesterol y controla el azúcar en sangre. La insoluble aumenta el volumen de las heces y estimula el tránsito intestinal.
Las bacterias intestinales fermentan bruscamente los azúcares complejos produciendo gas. Se debe incrementar la ingesta de forma gradual a lo largo de varias semanas.