Cómo la cáscara de Plantago ovata retiene agua, cambia la consistencia de las heces y participa en el metabolismo de los ácidos biliares. Analizamos estudios en humanos sobre estreñimiento, SII, colesterol LDL, glucosa y saciedad, distinguiendo resultados clínicos de mecanismos de laboratorio. Explicamos la dosificación, el inicio gradual, las interacciones farmacológicas y las reglas para un consumo seguro.
La fermentación cambia la matriz alimentaria, pero sus efectos dependen del producto, los cultivos y el procesamiento. Analizamos el mecanismo confirmado de digestión de la lactosa, estudios en humanos sobre la microbiota, marcadores inmunológicos, presión arterial y glucosa. Explicamos por separado la histamina, las combinaciones con medicamentos, la pasteurización y la elección de las porciones.
Parte del almidón atraviesa el intestino delgado sin digerirse completamente y se convierte en sustrato para la microbiota. Analizamos los tipos de resistencia, el enfriamiento del arroz, estudios sobre el metabolismo y el síndrome de Lynch, dosis reales y prácticas seguras.
La solubilidad, la viscosidad y la fermentabilidad son propiedades distintas de la fibra. Analizamos la recomendación de la OMS, los ensayos en humanos sobre el psilio, el betaglucano y la inulina, los requisitos para los prebióticos y cómo aumentar las fuentes alimentarias de forma segura.
Los probióticos se seleccionan según la cepa específica, la composición, la dosis y el objetivo clínico. Analizamos la interacción con el entorno intestinal, ensayos humanos positivos y negativos, recomendaciones de la AGA y riesgos en casos de enfermedad grave, inmunodeficiencia y catéteres centrales.