Глікемічний індекс порівнює відповідь на однакову кількість доступних вуглеводів, а навантаження враховує порцію. Пояснюємо метод, харчову структуру, індивідуальну варіабельність та результати досліджень без заборон за однією цифрою.
Як натрій підтримує водно-електролітний баланс, чому змінюється тиск при сольовому навантаженні та що показали дослідження DASH-Sodium і SSaSS. Детально про РААС, солечутливість, рекомендації ВООЗ, етикетки, калієві замінники та ситуації, що потребують індивідуального рішення.
Чим вільні цукри відрізняються від загальних і доданих, чому цільні фрукти та сік нерівнозначні, що показали випробування фруктози та солодких напоїв. Орієнтири ВООЗ, карієс, маркування та безпечні практичні зміни.
Чому насичені, ненасичені та трансжири відрізняються, чим їх замінювати та що показують випробування на людях. Омега-6, обмеження універсального співвідношення, харчові омега-3 та лікарські дози, порції та безпека.
Як амінокислоти беруть участь в оновленні тканин і чому норма залежить від завдання. Розбір силових досліджень, розподілу порцій, білкової якості, рослинного харчування та відмінностей між здоровими людьми і пацієнтами з хронічною хворобою нирок.
Як натрій, калій і вода розподіляються в організмі, що означають орієнтири EFSA, коли потрібен спортивний план і чому ORS вирішує окрему медичну задачу. Людські дослідження та ризики при хворобах нирок, ліках і надмірному вживанні води.