Calculadora de carga glucémica
Calcula la carga glucémica de una ración a partir del índice glucémico y de los hidratos de carbono: refleja la respuesta real de la glucosa mejor que el índice por sí solo.
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Cálculo
Resultado
- Carga glucémica de la ración
- 30.7
- Hidratos en la ración
- 42.0g
- Categoría del índice
- Alto
- Categoría de la carga
- Alta
- Referencia diaria
- 100
Baja hasta 10, media 11–19, alta a partir de 20
Bajo hasta 55, medio 56–69, alto a partir de 70
Una carga glucémica diaria total por debajo de 100 se considera baja
La carga es un valor adimensional por ración. Fuente de los índices: International tables of glycemic index and glycemic load values (2021).
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Cómo se calcula
El índice glucémico indica con qué rapidez sube la glucosa tras una porción que contiene 50 g de hidratos, pero no dice nada del tamaño real de la ración. La carga glucémica tiene en cuenta ambas cosas: el índice se multiplica por los hidratos de la ración concreta y se divide entre 100. Por eso la sandía tiene un índice alto y una carga baja: la ración aporta pocos hidratos.
Fórmula
Hidratos de la ración(g) = hidratos por 100 g × peso de la ración / 100; CG = IG × hidratos de la ración / 100
Límites del método
Los valores de las tablas son promedios: la variedad, la maduración, la molienda, la cocción y la combinación con proteína, grasa y fibra modifican la respuesta glucémica. La reacción individual varía mucho y, en diabetes, el cálculo no sustituye a la medición de glucosa ni a los datos de monitorización.
Fuentes del método
- Atkinson F.S., Brand-Miller J.C. et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021. Am J Clin Nutr, 2021;114(5):1625–1632
- Augustin L.S.A. et al. Glycemic index, glycemic load and glycemic response: International Scientific Consensus Summit. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2015;25(9):795–815
El cálculo tiene carácter orientativo y no constituye consejo médico, diagnóstico ni prescripción. En caso de enfermedad, embarazo, tratamiento farmacológico o cualquier duda, consulta el resultado con un médico o con un profesional titulado en nutrición.
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