Знання · Харчування
Харчові волокна та пребіотики: властивості, ефекти та переносимість
Розчинність, в'язкість та ферментованість — різні властивості клітковини. Розбираємо орієнтир ВООЗ, людські випробування псиліуму, бета-глюкану та інуліну, вимоги до пребіотиків та безпечне збільшення харчових джерел.