Conocimiento · Nutrición
Fibra dietética y prebióticos: propiedades, efectos y tolerancia
La solubilidad, la viscosidad y la fermentabilidad son propiedades distintas de la fibra. Analizamos la recomendación de la OMS, los ensayos en humanos sobre el psilio, el betaglucano y la inulina, los requisitos para los prebióticos y cómo aumentar las fuentes alimentarias de forma segura.