La vía completa desde colina y carnitina, a través de CutC/CutD, CntA/B y FMO3, hasta la eliminación de TMAO; modelos mecanísticos, estudios de alimentación en humanos, asociaciones observacionales, pescado y ERC.
Cómo el sodio mantiene el equilibrio hidroelectrolítico, por qué cambia la presión arterial con la carga de sal y qué han demostrado los estudios DASH-Sodium y SSaSS. En detalle sobre el sistema renina-angiotensina-aldosterona (SRAA), la sensibilidad a la sal, las recomendaciones de la OMS, las etiquetas, los sustitutos de potasio y las situaciones que requieren un enfoque individualizado.
Cómo los aminoácidos participan en la renovación de tejidos y por qué las cantidades dependen de los objetivos. Análisis de estudios de entrenamiento de fuerza, distribución de porciones, calidad proteica, alimentación vegetal y diferencias entre personas sanas y pacientes con enfermedad renal crónica.
