Знання · Харчування
Харчові лектини: зв’язування з гліканами, кишковий бар’єр і реальна експозиція
Що показують моделі зв’язування WGA і PHA, чому недоварена квасоля спричиняє гостре отруєння та чому клінічний ефект приготовленої пшениці залишається невизначеним.